Etwas besonderes in der Region sind die angebotenen Wildkräuterwanderungen, die von zertifizierten Kräuterpädagogen durchgeführt werden. Zusammen mit Chiemgau Tourismus ist ein Veranstaltungskalender erarbeitet worden, der Führungen, Wanderungen, Workshops und andere kulinarische „Kräuter-Erlebnisse“ umfasst.

Hier können Interessierte von den Erfahrungen und dem Wissen der Kräuterpädagogen über Wildkräuter einiges mit auf den Weg bekommen. Einmal steht die Vielfalt der Kräuter am Wegesrand im Vordergrund, aber auch die biologischen Zusammenhänge der verschiedenen Arten und ihrer Lebensräume. Auch erfährt man, wie man die Kräuter dann in der Küche zu einem schmackhaften Gericht wie zum Beispiel Wildkräuter-Lasagne oder Forelle im Unkraut-Mantel mit Baumblättersalat verarbeiten kann.

Als Einstimmung auf eine der Kräuterwanderungen gibt es hier ein Rezept zum Ausprobieren:

Gänseblümchen-Gelee

Zutaten:
¾ l Gänseblümchen-Blüten
1 unbehandelte Zitrone oder Orange
1 kg Gelierzucker 2:1
¾ l Apfelsaft

Zubereitung:
Gänseblümchen mit Apfelsaft aufkochen, abkühlen und durch ein Sieb abgießen. Flüssigkeit abmessen und auf ¾ l mit dem Rest Apfelsaft auffüllen. Abgeriebene Zitronen- oder Orangenschale sowie den Fruchtsaft zugeben. Mit Gelierzucker zu Gelee kochen und heiß in Twist-Off-Gläser füllen. Die Marmeladenbrote kann man zusätzlich mit frischen Blüten garnieren.
(Rezept: Gundermannschule)

Führungen werden von März bis Oktober angeboten.

Die Kräuterführungen lassen sich auch mit einem Bauernhof-Urlaub verbinden; die Kräuterpädagogen und ihre Familien heißen Gäste dazu herzlich willkommen. Folgende Höfe nehmen teil:
Berghof Moar
Daxlbergerhof
Holzhauser Hof
Thomahof
Unterfürberg-Hof
Wimmerhof

In den Hofläden von Leni Huber, Maria-Anna Schäffler und Christine Ebner können Kräuter-Produkte für zuhause mitgenommen werden.

Büchertipps

Brigitte Klemme und Dirk Holtermann: Delikatessen am Wegesrand. Un-Kräuter zum Genießen. ISBN 3-925691-25-1

Unkräuter-Kostbarkeiten. Kulinarische und musikalische Reise durch die Natur. 2008. (Das Buch ist über die Kräuterpädagogen erhältlich)

Weitere Infos gibt es auch unter www.chiemgauer-kraeuterpaedagogen.de

Fotos: Chiemgau Tourismus

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